Temporada de caranguejo se aproxima; saiba quando comprar e vender

A partir de 1º de dezembro, a venda de caranguejo no Paraná estará liberada. Até lá, tanto a compra quanto a venda desse crustáceo tão adorado pelos paranaenses estão proibidas. Essa pausa é fundamental para o crescimento saudável dos caranguejos-açus, garantindo a preservação da espécie. O período de defeso, que vai de 15 de março a 30 de novembro, é essencial para a reprodução desses animais, permitindo que eles possam se desenvolver adequadamente.

Rafael Galvão da Silva, coordenador do Setor de Fauna do IAT no Litoral, explica que esse tempo de proteção traz benefícios não apenas para os caranguejos, mas também para a economia e o turismo da região. Quando a captura é liberada, há um aumento significativo na movimentação do comércio local e nos restaurantes, que se preparam para receber os amantes desse prato.

O caranguejo manguezal tem um papel importante na cultura e na economia do Litoral paranaense. Muitas comunidades dependem da pesca desse crustáceo durante a temporada, o que torna a captura artesanal ainda mais relevante. Assim, o defeso ajuda a garantir que essa tradição se mantenha viva e sustentável.

Se você é fã de caranguejo, é bom ficar de olho nos restaurantes e fornecedores da sua região. Eles costumam ter horários e dias específicos para a venda desse prato delicioso. Um exemplo é o Bar do Edinho, que já anunciou um rodízio a R$ 119, recheado de caranguejo, camarão, peixe e outras delícias. Outros lugares que prometem agradar o paladar são a Toca do Caranguejo Vivo, o Restaurante Albatroz, o Rei do Caranguejo e o Rancho Torres.

Então, em breve, quem ama um bom caranguejo poderá saborear essa iguaria e aproveitar tudo que a culinária paranaense tem a oferecer!