Torta Martha pode receber Indicação Geográfica em Curitiba

Você sabia que a famosa torta Martha Rocha é uma receita curitibana e que ela pode ganhar um selo que reconhece sua importância para Curitiba? Recentemente, no dia 15 de outubro, donos de 15 confeitarias da cidade se reuniram para dar início ao processo que busca oficializar essa delícia como um patrimônio da região.

Esse selo, chamado de Indicação Geográfica, é concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) e serve para identificar produtos que têm qualidades especiais por conta de sua origem. Isso é um grande passo para a economia local, pois essas indicações valorizam os produtos e ajudam a fortalecer a identidade cultural de Curitiba.

Sérgio Medeiros, que é o fundador do projeto Curitiba Honesta e coordena o Grupo Origens, contou que a ideia surgiu quando o Sindicato da Panificação trouxe à tona a história dessa torta. Criada em 1954 pela Confeitaria das Famílias, localizada até hoje na Rua XV, a receita é uma combinação deliciosa de pão de ló, creme, nozes, chantilly e doce de ovos. Uma verdadeira homenagem à beleza da primeira Miss Brasil, Martha Rocha. Sérgio explicou que, na época, Martha foi competir no Miss Universo e ficou em segundo lugar, supostamente porque tinha algumas polegadas a mais no quadril. Para homenageá-la, a confeiteira, que ainda está viva e já tem mais de noventa anos, criou essa torta especial.

### Próximos passos

Segundo Sérgio, o grupo percebeu a importância de conseguir essa indicação geográfica para destacar a relevância dessa criação curitibana. “Ela será a Marta Rocha de Curitiba”, disse ele, mostrando a conexão da torta com a cidade. O próximo passo do grupo é trabalhar para que cada vez mais curitibanos reconheçam que essa delícia é parte da nossa cultura. “As pessoas devem pedir a torta em aniversários, casamentos ou simplesmente desfrutá-la nas confeitarias. Esse é o primeiro passo: dar o sobrenome de Curitiba à torta Martha Rocha”, explicou.

Uma vez que a relevância da torta esteja consolidada, um grupo de confeitarias vai se reunir para definir a receita original. Essa receita, então, será enviada ao INPI para que possa ser validada. O reconhecimento só acontece após uma análise rigorosa que checa se todas as especificações e a área geográfica estão corretas. Além disso, para dar um passo a mais, foi proposto na Assembleia Legislativa um Projeto de Lei para que a torta também seja considerada um Patrimônio Cultural e Imaterial do Paraná.

### Paraná e suas IGs

Atualmente, o Paraná é o estado brasileiro com o maior número de indicações geográficas, totalizando 21. Minas Gerais vem logo atrás, com 20, e São Paulo com 10. Entre as delícias reconhecidas em Curitiba, além da torta Martha Rocha, estão a carne de onça e a broa de centeio. Essas iguarias são um orgulho para a nossa cidade e mostram a riqueza da nossa culinária.

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